Receitas

Drink refrescante de hibisco

Ingredientes: 500ml de infusão de hibisco 1 água tônica 1 pedaço de mais ou menos 2 dedos de gengibre Suco de 1 limão siciliano 1 dose de gin Modo de preparo:  Faça infusão de chá de hibisco um pouco mais forte, coloque no liquidificador com o gengibre e o suco do limão e bata. Espere esfriar, adicione…

Rocambole de lentilha com ricota de amêndoa, nozes e damasco

Ingredientes: 1 xícara (de chá) de lentilha crua 1 e 1/2 xícara (de chá) de água 2 folhas de louro 1/4 de xícara (de chá) de quinoa em grãos 3 colheres (de sopa) de azeite 5 dentes de alho bem picados 1 xícara (de chá) de cebola bem picada 2 colheres (de sopa) de suco…

Salada de arroz negro com mix de sementes e pesto de hortelã

Salada de arroz negro com mix de sementes: Ingredientes: 100g de arroz negro cozido al dente ½ cebola roxa picadinha ½ xícara de semente de abóbora ½ xícara de semente de girassol ½ xícara de nozes picada ½ xícara de salsinha picada Modo de preparo:  Adicione todos os ingredientes em um bowl e mexa Pesto…

Risoto de banana da terra com espinafre e castanha portuguesa

Ingredientes: 2 xícaras (de chá) de arroz arbório 1 banana da terra bem madura amassada 1 pedaço de mais ou menos 2 dedos de gengibre em fatias bem fininhas 1 xícara de espinafre bem picadinho 10 castanhas portuguesas cozida ½ cebola bem picadinha 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga ghee…

Drink: Grumari

Ingredientes: 100ml suco de laranja 20ml suco de limão 100ml água com gás 4 cubinhos de de melancia 50ml suco de melancia pura Hortelã e gelo Modo de preparo: Misture todos os líquidos e acrescente os cubinhos de melancia no copo. Prontinho! Por Chef Larissa Suéte

Sobremesa: Mousse de Limão Vegana

Ingredientes: Suco de 2 limões 1\4 Xícara de Oléo de coco 2 Xícaras de Castanha de Caju 1\4 Açúcar demerara 1\4 de água Modo de preparo: Deixe as castanhas de molho por 8 horas. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem completamente homogêneos. Se precisar, acrescente mais água. Deixe gelar por no mínimo 1…

Acompanhamento: Salada de macarrão Bifum

Ingredientes: 200g Macarrão bifum ½ repolho roxo pequeno (fatiado fininho) 1 cenoura grande (cortada em forma de palitinhos bem fininhos) 1 abobrinha pequena (cortada em forma de palitinhos bem fininhos) 5g chimichurri 10g cheiro verde picadinho 15g cebola picada 1 dente de alho picado Sal a gosto Modo de preparo: Primeiramente coloque 1 litro de…

Prato Principal: Carne assada vegana

Ingredientes: ½ cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos Azeite 5g chimichurri 20g cheiro verde picadinho 100g farinha de amêndoas 100g quinoa em grãos cozido 2 bandejas de cogumelos. Sal a gosto. Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho com azeite. Acrescente os cogumelos higienizados e cortados no refogado. Deixe cozinhar até que o…

Entrada: Bacalhoada de Carne de Jaca

Ingredientes: 900G BATATAS INGLESAS 400g carne de Jaca cozida e desfiada. ½ xícara de azeite Sal a gosto 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de leite de coco 1 pimentão vermelho 2 pimentão amarelo 2 cebolas médias 2 a 3 tomates médios 80g de azeitona preta 2 folhas de alga nori Modo de preparo:…